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スイーツもショコラも美味しい!大通へ移転したパティスリーショコラトリーリベルテ

   

スイーツもショコラも美味しい!大通へ移転したパティスリーショコラトリーリベルテ

今回は、パティスリーショコラトリーリベルテさんをご紹介いたします!

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札幌大通へ移転したパティスリーショコラトリーリベルテ

リベルテさんは2015年4月に西区福井にオープンされ、2017年5月には中央区の北1条西8丁目に移転されました。元ルプティブーレショコラティエ(現リュミエールエオンブル)さんの店舗だったところです。

ご主人様がオーナーシェフ、奥様がショコラティエールと店内に書かれておりました。

どちらも東京などで修行をされたとのことです!

ご夫婦でパティシエ、ショコラティエさんなんて素敵ですっ・*.゜

大人のための贅沢な時間がコンセプト。

素材にこだわり、お味はもちろん、見た目も美しく、感動してもらえるようなお菓子作りを心がけていらっしゃるそう。

リベルテとはフランス語で“自由”という意味。自由な発想でというところなのでしょうか!?(´▽`)

実は西区福井にある頃にも一度行ったことがあります。

大丸のクリスマスケーキがきっかけでお店の存在を知り、さっそくうかがってみたというのが最初です。

その年のクリスマスケーキはリベルテさんにしました(^^)

クリスマスケーキもご紹介します!

ショコラティエらしい高級感のあるお店

場所は、地下歩行空間の北一条から西へ続く地下通路を西6丁目の出口まで進み、そこから徒歩5分ほどです。ヤマダ電機札幌本店さんの道路を挟んで向かいにあります。

市電の西8丁目駅からでも5分くらいです*^^*

以前は西区の福井にあり、なかなか徒歩では行けませんでしたので、とても嬉しいです・*.゜

パティスリーショコラトリーリベルテ外観

外観はプティブーレさんの時とあまり変わらないですが、お色はブラウンから落ち着いたレッドに変わっています。

パティスリーショコラトリーリベルテ内観

パティスリーショコラトリーリベルテ内観
内観もプティブーレさんの時とそんなにかわらない感じです*^^*

ダークブラウンと白が基調で、差し色に赤いシャンデリア。

高級感のある感じで良いですよね・*.゜

イートインスペースもそのままあり、最近イートインで召し上がっている方がおりました!

オープン当初はイートインはされていなかったので、最近はじめられたのでしょうか?!

詳しくわかりましたらまたレポします*^^*

パティスリーショコラトリーリベルテショーケース1

パティスリーショコラトリーリベルテショーケース2

ショーケースには美しくきらびやかなケーキが並んでいます!

ショコラもつやつやで美しいです(´▽`)

見た目にもこだわった繊細で美しいケーキ

パティスリーショコラトリーリベルテのアルモニー
アルモニー

栗とヘーゼルナッツのムースパッションクリームが入ったケーキ

まろやかな栗とヘーゼルナッツムースに、パッションクリームの爽やかな酸味が効いていて美味しいです!

栗とカシス、栗とパッションフルーツなど、栗と酸味のあるフルーツの組合せって意外と合うので、最近ハマりつつあります(^^)

パティスリーショコラトリーリベルテのアールグレイ
アールグレイ

アールグレイが香るミルクチョコレートのムース

下にはアールグレイのスポンジと、クッキー生地が敷かれています。

紅茶とチョコレートの組み合わせも好きな私^^^^

この形状、なんともいえず芸術的ですよね・*.゜

お味も濃厚でとっても美味しいです。

パティスリーショコラトリーリベルテのピスタチオのムース ショコラムース
ショコラピスターシュ

ピスタチオのムースカカオ70%のショコラムース

間にはフランボワーズのジュレが入っています。

上には洋酒が少し効いたチェリーがのっていて、濃厚な大人の味です。

のっているチョコレートもとっても繊細で綺麗です・*.゜

パティスリーショコラトリーリベルテのケーキ ポミエ
ポミエ

表面も上の雫のような飾りもとっても美しいですね!

キャラメルとミルクチョコレートムース、中にはシナモンが香るりんごのジュレりんごのソテーが入っています。

一番下はしっとりとした薄いサブレ生地が敷かれていて、食感や風味がアクセントになり、とても私好みです(´▽`)

リベルテのクリスマスケーキ
トゥレ・ドゥー

“いつも二人で”という意味のクリスマスケーキ

  • 栗のムース
  • パッションクリーム
  • ヌガティーヌカカオ
  • ヘーゼルナッツ風味のショコラムース
  • 一番下はヘーゼルナッツダックワーズ

という様々な風味と食感が楽しめて、とっても美味しかったです・*.゜

アルモニーをより贅沢にしたような感じです( ˘͈ ᵕ ˘͈ )♡

リベルテさんまとめ

ショコラもちょこちょこ買っているのですが、贈り物やすぐに食べてしまって写真がなく申し訳ありません^^;

ショコラもとっても美味しいです(◍´ಲ`◍)

また再訪して書きたいと思います!

リベルテさんは一つ一つ丁寧に作り込まれていて、繊細で美しく、とても美味しいです・*.゜

濃厚さもあり重すぎず、上品なお味です。

自分用はもちろん、贈り物なのでもとても喜ばれると思います!

ぜひ行ってみてくださいませ〜(´▽`)

リベルテさんの店舗情報・アクセス

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