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札幌東区にある優しい手作りパティスリー、フォセットフィーユ

   

札幌東区にある優しい手作りパティスリー、フォセットフィーユ

今回は東区のフォセットフィーユさんをご紹介いたします*^^*

フォセットフィーユさんは2005年オープンのお店。

“フォセットフィーユ”とはフランス語で“娘のえくぼ”という意味。

いつでもみんなが美味しい笑顔の「えくぼ」ができますようにという願いが込められているんだそう(´▽`)

以前、札幌大通りのオーロラタウンに札幌スイーツカフェという、市内のパティスリーからチョイスしたケーキを月替わりで食べられるカフェがあったんです。

その時にいただいたあるケーキが当時衝撃的に美味しくて、フォセットフィーユさんの本店まで足を運んだ次第なんです。

そのケーキも今回ご紹介いたしますっ(^^)

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東8丁目通り沿いの可愛らしい店舗

フォセットフィーユ外観

場所は札幌市東区北35条東7丁目、東8丁目通り沿いにあります。

東豊線、新道東駅より徒歩15分ですので、お車でないとちょっと遠いです*><*
クリーム色と赤の可愛らしい店舗です。

見えづらいのですが店名の横にもスマイルのイラストがあります。

コンセプトの美味しい笑顔ですね(´▽`)

フォセットフィーユショーケース

フォセットフィーユ焼き菓子

店内も温かみのあるクリーム色。

わりと広めで、ケーキの種類も多く、焼き菓子などもあり、可愛いく素敵な空間です。

手作り感もありながらお洒落なケーキ

フォセットフィーユのケーキ ソレイユ

ソレイユ

新商品のようです!!!

美味しそうでしたので購入( ˘͈ ᵕ ˘͈ )♡

バニラムースの中には、チョコレートムースパッションバナナジャム

下は薄いクッキー生地でしっとりサクサク。バターの染みたサブレのようです。

やや柔らかめですが、「セボーエボン」さんのジャルダンの下のサブレ生地にちょっと似ています。

ムースにサブレ生地・・・私好みです(´▽`)

パッションの酸味とほんのりバナナのまろやかさがチョコレートやバニラのムースと良く合います。

今までいただいたフォセットフィーユさんのケーキの中でかなり上位に躍り出ました!!!

フォセットフィーユのフランボワーズフォンダンショコラ フランボワーズフォンダンショコラ

赤いチョコレートでコーティングされた木苺のムース

上には温めなくてもとろ〜っと流れてくる冷たいフォンダンショコラ!!!

表面、赤いチョコレートだったんですねっ!

チョコレートのピストレなのでしょうか??

ちなみにピストレはカプセルモンスターさん(記事はこちら)
のフレジェのところでさりげなく少し書いているのですが、簡単に言うとスプレーして吹きつけたチョコです(^^)

こちらのケーキ、ショコラティエマサールさん(記事はこちら)のフレボワに見た目が似ていますが、マサールさんのフレボワの表面はビロードのような高級感、フォセットさんはフリースのような柔らかい雰囲気という感じです*^^*

このケーキがフォセットフィーユさんとのはじめての出会いなんです!!!

表面も美しく、フォークを入れるとショコラが流れてくるなんて!!!

衝撃でした・・・

とろとろのショコラと木苺の酸味のムースがとてもよく合い、美味しいんです〜〜〜(*TT*)

フランボワーズとショコラの組み合わせってホントもう私ホイホイです(笑)

ちなみに持ち歩きにはいつもよりちょっぴり気を使います^^

フォセットフィーユのポワリテポワリテ

紅茶の香りのミルクチョコムースの中には、洋なしの果肉の食感を残したコンフィが入ってます。

シックな見た目も綺麗です(^^)

チョコムースのほんのりとした紅茶の香りと洋梨の香りがよく合います。

クリスマスケーキも可愛らしく美味しい!

フォセットフィーユクリスマスケーキ
テトラ

昨年のクリスマスケーキはフォセットさんにしました!!!

大正解でした(´▽`)・*.゜

上に乗せてあるのはホワイトチョコレート

透かしが入っていて、クリームを台にして浮いているような造りがとってもお洒落です(≧∀≦)

右上はレモンゼリー

塩バニラムースはホワイトチョコレートのピストレでコーティングされています。

中はキャラメルショコラムース、下はスポンジと、ソレイユと同じしっとりサクサクのクッキー生地。

とっっっても美味しいケーキでした・*.゜

レモンの酸味と中の濃厚ビターなショコラが塩バニラムースの味を引き立たせます!!!

下のクッキー生地のサクサク食感もアクセントになります。

すべてが相性バッチリで美味しい〜〜〜( T∀T)・*.゜

先ほどご紹介したソレイユを更にスペシャルなケーキにしたような感じです。

これ、また食べたいなぁ(´`)

フォセットフィーユさんまとめ

フォセットさんのケーキはどれもわりと軽めで優しい味。

手作り感もありますが、それでいてケーキの見た目はお洒落で技巧的な一面もあります。

素材の組み合わせは、よく合うせいかシンプルで美味しく、フワッと笑顔になれます(´▽`)

高級感があるとかお酒がよく効いているという感じではなく、小さなお子様からご年配の方にまで親しみやすいケーキなのかなと思います。

ほっこり幸せになるケーキを食べたい、贈りたい。そんな時にはぜひ行かれてみてくださいっ・*.゜

フォセットフィーユさんの店舗情報・アクセス

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