故郷礼文島への想いを込めた上質なケーキ、ルパティスリーウノズ

今回はルパティスリーウノズ（LE PATISSERIE UNOZU）さんをご紹介いたします。

シェフは礼文島出身の鵜頭(うのず)氏。

「うのず製菓」という礼文島の老舗和菓子屋さんの息子さんのようです。珍しいお名前ですね！

店名はシェフのお名前だったと判明してなんだかスッキリ*^^*

礼文の素晴らしさを伝えたいという思いから、2012年に札幌にお店をオープンされたとのことです。

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ミニ大通りにひっそりと佇む隠れた名店！

場所は桑園駅または西11丁目駅から徒歩12,3分、北4条西14丁目の通称ミニ大通りと呼ばれる所にあります。

車がないと、ちょっと歩きます*><*

シンプルながらお洒落な外観。黄緑の屋根がミニ大通りの緑と馴染みます。

内観もやや照明を落とした、シンプルであたたかみのある雰囲気。

ケーキと焼き菓子も扱っています。

が、しかし！

この日はオープンと同時にうかがったのですが、ショーケースの画像を見てお分かりの通り、まだすべてのラインナップは出揃っておらず…*><*

ウノズさん、現在すべて一人でこなされていて、どうしてもオープンに間に合わせるのが難しいのだそう(´｀)

12時くらいにはケーキが揃うみたいです。

毎回夜のおうかがいになってしまい、品薄でしたので、オープン時に合わせて行けば良いかも！と安易に思った次第でしたが…おおお…失礼いたしました(TT)

次回はお昼頃に挑戦したいと思います！

普段は控えめながら美しいケーキが並んでいるんですよ！！！

ウノズさんのシンプルかつ繊細で上品なケーキ

アツモリロール

ウノズさんの看板商品！

私とほぼ同時にご来店されたお客様がカットではなくロールを２本購入されていました！！！

流石、人気商品ですね*^^*

名前の由来はレブンアツモリソウという花から。

レブンアツモリソウは礼文島にしか生息しておらず、稀少性の高いラン科の高山植物。アツモリソウ自体、栽培が難しいことから幻の花と呼ばれているんだとか。

オフホワイトのようなクリーム色で、とても美しく、名前のせいかもしれませんがどこか儚げです。

お店のロゴもアツモリソウですよねおそらく*^^*

さて、肝心のアツモリロールですが、写真で伝わりますでしょうか？

スポンジがとってもきめ細やかでしっとりフワフワ(´▽｀)

かといって軽すぎず重すぎず、みっちりした生地はボリューム感もあります！

クリームも滑らかで甘さ控えめ。こんなに繊細で上品なロールケーキははじめてです・*.゜・*.゜

シンプルで、また食べたい！と思えるお味です(^^)

こちらはウノズさんに行った際は買わずには帰れませんね！

フォンダン・ショコラ

以前に購入したケーキ。

結構前のため、ちょっと記憶が薄れています^^；

ガーナ産のショコラを使用しているとのこと。

とても繊細な作りで、とても美味しいショコラケーキでした！

タルトシトロン

タルトシトロンは私の大好きなケーキの一つです゜゜・*.゜

あまり市内のパティスリーでは見ないんです。最近ちょっと増えてきたかなぁというくらい。

レモンクリームのタルトに、軽く焼き目をつけたメレンゲが乗っています。

私、メレンゲもとっても好きなんです*^^*

レモンクリームの酸味と、生クリームやメレンゲのシュワッとした優しい甘さが良く合います。

一番下には薄くチョコレートクリーム(？)も入っています。

そしてこちらのタルトシトロンにはなんと！！！バジルソースがほんのりと！！！

スパイス大好きな私がはずせるわけがないです(笑)

バジルの爽やかな風味がアクセントになっていて、より美味しさが引き立ちます゜゜・*.゜

なんて絶妙な仕上がり！！！

ルナ

こちらも以前に購入。シックでとても美しいですね。

バナナのコンフィが入ったチョコレートのムースケーキ。

濃厚な大人の味の、チョコバナナケーキといった感じです*^^*

りんごのシブスト

他のケーキよりもやや大きめ。

サクサクとしたパイ生地の上には少し硬めに食感を残したりんご。大きめにカットされていてたっぷり入っています。

クリームは通常のものより弾力があり、ややギモーヴ（フランスのマシュマロ）に近いフワフワ感でした。

りんごとクリームの食感のメリハリがあって甘過ぎず、とても上品なお味です。

ウノズさんまとめ

どのケーキも甘さ控えめで大人の味。砂糖の加減は和菓子のように絶妙です。

そしてシェフの腕の良さが伝わる、シンプルながら繊細でハイセンスな見た目や
仕上がりはとっても素晴らしいです゜゜・*.゜

アツモリロールの他にも、桃岩シュー（礼文島にある桃の形をした岩から）など、出身の礼文への想いが伝わるスイーツがあります。

現在ケーキは大体お昼頃にすべて揃うようですので、お昼以降にうかがったほうが良さそうです。

ミニ大通りの隠れた名店。この美味しく素敵なケーキをもっと広めたいのでぜひぜひ行ってみて下さいませー！！！

ルパティスリーウノズさんの店舗情報・アクセス

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